냉장고 파먹기! 냉장고 음식 보관 노하우

Real 라이프/Finance 2016. 3. 18. 09:00

 

 

매일 냉장고를 열어보지만 정확히 무엇이 어디에 있는지 기억할 수는 없죠… 장을 보고 와서 냉장고에서 같은 재료를 발견했을 때의 허무함이란!! 젊은 주부들 사이에서 유행하고 있는 일명 ‘냉장고 파먹기’에 도전해볼까요? 오래 묵은 재료도 해결하고, 같은 재료를 계속 살 필요가 없으니 경제적으로도 도움이 된답니다. 답답하고 막막한 냉장고를 지금 파헤쳐 봐요!


 

 

냉장고 파먹기의 첫 단계는 냉장고에 어떤 재료들이 있는지 확인하는 게 중요합니다. 요리책에 나오는 레시피대로 음식을 하려다 보니 없는 재료를 조금씩 사서 냉장고에 넣어두게 되는데 없는 재료는 과감하게 포기합니다. 없으면 없는 대로 있는 재료만으로도 요리 가능하기 때문이죠! 원하는 메뉴에 필요한 재료가 없으면 냉장고 속에서 대체 가능한 재료를 찾아보는 것도 방법~ 또한 냉장고 안에 있는 식재료를 활용한 메뉴를 선택하는 것도 좋겠죠?

 

냉장고 파먹기 제 1단계
냉장고 청소하는 쏠팁을 확인하세요 ☞ (클릭)

 

 

식재료가 어디에 보관되어 있는지 위치를 알면 요리하기가 편리합니다. 냉장고 정리할 때 지정 자리를 정해 수시로 정리를 하세요. 된장, 고추장, 김치, 젓갈, 과일 야채, 해산물 등을 구분 지어 냉장고 지도에 표시를 해두는 거죠. 특히 어디에 무슨 재료가 있는지 그려두면 열었다 닫았다 하는 일이 줄어들어 에너지 절약까지 할 수 있다고요! 또한 식재료 목록과 푸드 앱을 이용해 식단을 짜도록 하세요.

 

 

 

과일과 야채를 함께 보관하면 야채가 빨리 시들기 때문에 반드시 별도 칸에 보관해야 해요!
냉동실에 보관하는 고기와 해산물은 한 끼 분량으로 나눠 플라스틱 백에 넣어두면 빨리 해동할 수 있고, 메뉴를 고민할 때도 도움이 돼요. 빨리 상하는 파는 썰어 냉동 보관, 시금치나 나물류는 데쳐서 넣어두는 것도 방법이라고요!

 

 

 

밀폐가 잘 되는 투명용기를 사용하세요. 공기를 차단하여 내용물을 오래 보관할 수 있으며, 발효 가스로 인한 냉장고에서 나는 냄새를 잡아줘요. 물론 남은 음식이나 재료가 무엇인지 한눈에 볼 수 있다는 장점도 있답니다! 또 큰 용기에 한꺼번에 담는 것보다 작은 용기로 나누는 게 훨씬 신선하게 보관할 수 있어요.

 

 

찌개 조금, 국물 조금. 매번 새로운 음식을 준비하다 보면 재료도 많이 필요하고, 그만큼 음식물 쓰레기만 늘어날 수 있어요. 남아 있는 음식은 다 먹고, 다음 요리를 준비하는 게 좋겠죠? 물론 먹을 만큼 조금씩 요리하는 습관도 생길 수 있답니다.

 

 

 

 

 

 

 

냉장고 속의 칸들은 냉각기와의 거리에 따라 온도가 조금씩 다르다는 사실! 따라서 각 칸의 온도 특성에 따라 음식물을 적절히 배치, 보관하는 게 중요하답니다.

 

√ 냉장 5℃이하 / 냉동은 -18℃가 최적의 온도
냉장실은 내부 공간의 70% 이하, 냉동실은 밀폐용기로 80~90%를 채울 때 에너지 효율이 높아져요! 따라서 냉동실이 비어 있을 때는 아이스팩을 활용해 공간을 채워주는 게 좋아요.

 

 

 

매일 냉장고를 사용하기 때문에 한꺼번에 정리하는 게 쉽지 않죠. ‘냉장고 파먹기’를 실천하면서 사용하지 않고 묵혀둔 식재료는 말끔히 처리할 수 있고, 그때그때 위생적인 식재료 사용함으로써 건강한 밥상을 만날 수 있답니다! 일주일만 냉장고 음식만으로 살아가기를 실천해보세요! REAL LIFE NEVER STOPS!





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설날 음식의 변신, 영양만점 건강 간식

Real 라이프/Health 2016. 2. 12. 09:30

 

 

설날도 지났는데 좀처럼 줄지 않는 설 음식?! 남은 설 음식도 처리하고! 아이들에게 영양만점 건강 간식도 만들어 주는 1석 2조 주부 노하우를 지금 공개합니다~

 

 

 

매일 학교에, 학원 때문에 바쁘게 움직였던 아이에게 방학은 충전의 시간이기도 하겠죠? 두뇌를 키울 수 있는 건강간식을 추천합니다. 단, 정크푸드에 익숙해진 아이가 익숙한 간식을 찾기 쉬우므로 아이의 입맛을 고려한 간식을 만들어주어야겠죠! 부족한 영양소를 채워주고, 적당한 포만감을 주되 지나치게 많이 섭취할 경우 밥을 안 먹을 수 있으니 주의해주세요!

 

식사할 때 올바른 훈육 TIP ☞ (클릭)

 

 

영양만점 건강 간식 레시피 3

 

 

재료: 떡(떡국떡, 가래떡), 파프리카, 고추, 햄, 산적용 꼬치
소스: 물, 진간장, 케찹


STEP1. 냄비에 떡을 넣고 물과 진간장을 풀어 끓여주어 떡을 부드럽게 만든다
STEP2. 파프리카와 고추 또는 햄을 꼬치에 꽂을 크기로 썰어준다.
STEP3. 산적용 꼬챙이에 재료를 끼워 넣은 뒤 후라이팬에 굽는다.
이때 케찹을 뿌린 뒤 구워주면 완성
단, 야채가 너무 익으면 식감이 사라지므로 햄을 미리 구워주는 게 좋아요

 

 

 

재료: 견과류(호두, 피칸, 땅콩, 아몬드, 호박씨), 해바라기씨 
소스: 유자청 3큰술(건더기2큰술+시럽1큰술), 물 1큰술, 올리고당 2큰술

STEP1 견과류를 굵게 다진다. 유자청은 작은 볼에 담아 가위로 건더기를 자른 후 물, 올리고당을 섞는다. 
STEP2. 달군 팬에 기름을 두르지 않은 채 견과류와 해바라기씨를 넣고 중약 불에서 5분간 볶은 후 그릇에 덜어둔다.
STEP3. 팬을 키친타월로 닦은 뒤, 후라이팬을 달궈 소스를 넣고, 약한 불에서 1분 30초간 저어가면서 끓인다.
STEP4. 덜어둔 견과류를 넣은 뒤 하얗고 가느다란 실이 생길 때까지 약한 불에 2분간 볶는다. STEP5. 종이 포일을 깔고 고무주걱으로 꾹꾹 눌러 같은 두께로 평평하게 편 후 실온에 10분간 굳혀서 먹기 좋게 자른 뒤 1시간 실온에서 굳히면 끝!

과자를 입에 달고 사는 아이에게 설탕을 넣지 않아도 맛있게 먹을 수 있는 간식을 만들어주세요! (밀폐용기에 담아 실온에서 7일간 보관 가능)

 

 

 

 

재료: 떡(떡국떡, 가래떡), 파프리카, 당근, 양파, 표고버섯
소스: 청주, 기름, 깨소금, 굴소스, 물엿(매실청), 참기름, 소금

STEP1. 표고버섯은 물에 불린 뒤 파프리카, 양파, 당근, 표고버섯을 일정 길으로 채 썰어준다 
STEP2. 채 썰어 둔 야채와 동일하게 떡도 일정 크기로 썰어준 다음 참기름, 소금으로 밑간을 한다

STEP3. 팬에 기름을 두르고, 양파부터 볶은 다음에 당근, 떡, 버섯 순으로 넣고 약 불에 저어가며 볶다가 굴소스, 물엿, 깨소금을 넣는다.
STEP4. 파프리카를 마지막에 넣고 마무리 한다. 이때, 간이 싱거울 경우 소금, 참기름을 넣어 간을 맞춘다.

 

설날 남은 음식으로 아이의 영양만점 건강 간식까지 챙길 수 있다니 참 좋죠? 아이에게는 늘 좋은 것만 해주고 싶은 게 부모 마음 아니겠어요~ 엄마의 정성과 사랑이 담긴 간식으로 건강하고! 씩씩하게 자라길 바라며, REAL LIFE NEVER STOPS!





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AIA생명이 소개하는 녹차로 만든 심신 영양식!

Real 라이프/Health 2012. 9. 13. 15:13

유난히도 더웠던 여름이 드디어 끝이 났네요. 긴 여름을 보내며 몸도 마음도 지쳐있을 여러분을 위해 몸 속을 채우고 활력을 키울 항산화 식품을 들고 왔습니다! 

무더위 후유증을 극복하고 유해물질로부터 몸을 보호해줄 항산화 식품은 바로 ‘녹차’



녹차에 들어 있는 카테킨 성분은 암의 발생과 전이를 예방하며 당질의 소화 흡수를 지연시켜 당뇨에 효능이 있습니다. 게다가 입맛을 돋우는 비타민 C 또한 풍부하니 여름 내내 지속된 더위 때문에 입맛을 잃은 분께는 안성맞춤!

보통 녹차는 차로 많이 마시죠? 차로 섭취하는 녹차도 좋지만 녹차가루를 이용하면 다양한 요리로 변신이 가능하다는 사실 알고 계신가요? 

녹차의 새싹으로 만든 세작분말은 쓴맛을 내는 성분이 적고 아미노산이 많기 때문에 요리할 때 함께 넣으면 음식의 감칠맛을 더해줍니다. 

그럼 지금부터 녹차의 놀라운 변신을 공개합니다! 

첫 번째 녹차의 변신!

후루룩후루룩 녹차 칼국수 


재료 감자 1개, 애호박 1/2개, 당근 1/4개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 조선간장 1 큰술, 후춧가루•소금 약간 

맛국물 다시마 2조각, 멸치 3~4개, 물 5컵

반죽 세작분말 3큰술, 밀가루 2컵, 소금 1/2작은술


만드는 법

1. 밀가루, 세작분말, 소금을 넣고 물1/2컵을 부어 반죽을 합니다.

2. 반죽이 완성되면 비닐을 씌워 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 

3. 반죽에 덧밀가루를 뿌려 얇게밀어서 겹쳐 접은 다음 채썰어줍니다. 

4. 맛국물에 감자와 당근, 다진 마늘을 넣어 끓이다가 감자가 익으면 사리를 넣습니다. 

5. 애호박과 홍고추를 넣은 후 조선간장, 후춧가루로 간하면 녹차향이 솔솔 나는 녹차 칼국수 완성! 

녹차의 두번째 변신!

영양가는 UP! 칼로리는 Down! 녹차 빙떡 

 

재료 세작분말 2큰술, 부침가루 200g, 녹말가루2큰술, 무 1/4개, 빨강•노랑 파프리카 1개,들기름•통깨•식용유•소금 약간 양념간장 간장2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 대파 1큰술, 통깨 1큰술

만드는 법  

1. 세작분말, 부침가루와 녹말가루를 미지근한 물로 엷게 반죽합니다. 

2.  파프리카,무를 채썰어 뜨거운 물에 살짝 익혀 꺼낸 후 한 김식혀 소금, 들기름, 통깨를 넣고 무쳐 팬에 살짝 볶습니다. 

3.  달군 팬에 식용유를 두르고 약불에서 반죽을 얇게 지져냅니다.  

4. 고르게 익힌 피에 볶은 소를 듬뿍 넣어 만 뒤 양념간장을 곁들여 내면 녹차빙떡 만들기 끝! 

다양한 녹차 요리와 함께 건강하게 가을을 맞이하세요^l^


요리 전진주(요리연구가) 레시피 오설록 사진 신규철

출처:  AIA생명 여유50+ 쉼표 그리고 행복 제23호 2012 가을 이야기

여유50+ 웹사이트 www.yeoyu50plus.co.kr 







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